Go Back
Resep Soto Ayam Lamongan

Resep Soto Ayam lamongan

Soto ayam lamongan merupakan makanan khas dari daerah Jawa Timur, dimana nama lamongan sendiri berasal dari nama daerahnya.
Prep Time 1 hr
Cook Time 30 mins
Total Time 1 hr 30 mins
Course Main Course
Cuisine Indonesia
Servings 4 Orang
Calories 570 kcal

Equipment

  • Panci
  • Ulekan / Blender

Ingredients
  

Bahan Utama

  • 1 Ekor Ayam kampung
  • 1 Buah Kol
  • 1 Batang Sledri
  • Kecambah
  • Jeruk Nipis
  • Minyak Secukupnya

Bumbu Halus

  • 6 Siung Bawang Putih
  • 5 Siung Bawang Merah
  • 3 Butir Kemiri
  • 2 Ruas Kunyit
  • 1 Ruas Jahe

Bumbu Untuk Ditumis

  • 1 Ruas Lengkuas Di Geprek
  • 2 Lembar Sereh Dan Daun Salam
  • 4 Lembar daun jeruk
  • Gula secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Penyedap Rasa secukupnya

Bahan Untuk Membuat Koya

  • 5 Kerupuk Udang
  • 6 Siung Bawamg Putih

Instructions
 

Cara Membuat Soto Ayam Lamongan

  • Cuci bersih ayam kampung dan dipotong sesuai selera, setelah itu rebus didalam mendidih selama 5-10 menit kemudian buang rebusan air.
  • Siapkan panci dan tuangkan 3,5 liter air bersih. Masukkan ayam, serai, jahe, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam. Rebus dan masak hingga ayam empuk. Angkat ayam dan tiriskan. Lanjutkan merebus.
  • Ulek semua bumbu yang harus di haluskan, kemudian siapkan wajan dan panaskan minyak goreng lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan.
  • Kemudian campurkan bumbu yang telah ditumis kedalam panci rebusan dan aduk rata.Tambahkan bumbu garam, gula, sasa penyedap rasa, biarkan hingga airnya mendidih. Koreksi rasa jika kurang bisa ditambahkan lagi.
  • Untuk membuat koyanya: goreng bawang putih dan kerupuk udangnya kemudian haluskan dan tambahkan garam atau penyedap rasa sedikit agar rasa koyahnya tambah gurih.

Notes

Tips Dalam Membuat Soto Ayam Lamongan

  • Jika tidak ada ayam kampung kalian dapat menggantinya dengan ayam negeri biasa namun rebusnya lebih lama agar ayamnya empuk.
  • Agar rasa kolnya tidak langu kalian dapat merebusnya setengah matang terlebih dahulu.
  • Bubuk koya yang sudah dibuat bisa langsung dimsukan kedalam toples agar kerenyahannya tetap terjaga ya.
  • Gunakan panci yang besar agar lebih mudah untuk memasaknya.
Keyword Soto Ayam Lamongan